27 Mayıs 2011 Cuma
BAKLA - SEMİZOTU
Bakladan eskiden nefret ederdim. Hiç kimse yediremezdi bana. Ta ki hamile olduğumda annemin kızıp çocuk vitamin alsın biraz demesiyle yedim. Ne kadar salakmışım diye düşündüm. Şimdi vaktinde mutlaka pişiriyorum ve üzerine sarmısaklı yoğurtla nefis. Dereotunu unutmamak lazım. Pişerkende konur ama bence yoğurtla karıştırınca daha hoş oluyor.
Zeytinyağlı Bakla :
1 kilo bakla ayıkanıp yıkanır. Bir kaba alınır üzerine 1 yemek kaşığı un, 1 limon sıkılır biraz tuz ve üzerini geçene kadar su eklenip bekletilir. (baklanın acısını almak için)
1 kuru soğan doğranıp kavrulur. Biraz salça ve baklalar eklenip karıştırılır. Üzerini geçecek kadar su eklenir, tuz ve şeker serpilir pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Semizotu bizim evde favori sebzedir ve sevmeyen yoktur. Özellikle eşim cacığına hastadır. Yazın evimizden hiç eksik olmaz. Hergün pişirsem itiraz etmez.
Kıymalı Semizotu :
1 demet semizotu ayılanıp yıkanır ve doğranır. 100 gr. kıyma tencerede kavrulur sıvıyağ ve 1 doğranmış soğan eklenip kavrulmaya devam edilir. 2-3 adet domates doğranıp kıymaya ilave edilir ve biraz salça eklenip karıştırılır. Semizotu ve az su eklnip tuz serpilip pişirilir.
26 Mayıs 2011 Perşembe
MUZLU CHEESECAKE
- 1 paket yulaflı bisküvi
- Yarım paket sade pötibör
- 50 gr. eritilmiş tereyağ
Peynirli karışım için:
- 2 kutu labne (500 gr.)
- 1 çay bard. krema
- 4 yumurta
- 1 limon suyu
- 1,5 su bard. şeker
- 1 muz
- 3 yemek kaş. un
- 1 paket vanilya
- Üzerine: pudra şekeri
Tabanı için, Bisküvileri un haline getirip tereyağ ile karıştırın. Kek kalıbının tabanına ve kenarlarına elinizle bastırarak sıkı şekilde yayın. Buzlukta 20 dak. bekletin.
Muz ile limon suyunu ezip püre haline getirin. Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın.
Yumurta sarılarını mikserle iyice çırpın. Şeker, labneleri, krema ve muz püresini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurta akların ayrı bir kapta mikserle çırpın. Un ve vaniya ekleyip 1-2 dak. daha çırpın. İki yumurtalı karışımı birleştirip bir kaç dak. çırpın.
Hazırladığınız peynirli karışım bisküvilerin üzerine döküp 170 dereceli fırında pişirin.Fırından alıp ılınmaya bırakın. Buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
11 Mayıs 2011 Çarşamba
ALABALIK SOTE
Bugün İstanbul güneşli güzel bir hava var bir de rüzgar olmasa iyi olur. Doğukan la evdeyiz yine zor ikna edip pc başına oturdum.
Geçen gün (aylarda desem daha doğru olur) pazara gittiğimde alabalık almıştım. Daha önce hiç almamıştım genelde hamsi, çinekop, çipura,levrek.. Bir de balığı hep kızartırız bende arada değişiklik yapmayı seviyorum.
Alabalık alınca dergilerden araştırdım. Bir tarif buldum kendimce değiştirdim ve pişirdim. Hoşumuza gitti severek yedik. Balık kokusuda hiç gelmiyor hatta annem tavuğa bile benzetti.
- 2 adet alabalık
- 1 avuç arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet biber
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz- karabiber - kaşar peyniri
Balıkların derisi ve kılçığı temizlenip iri doğranır. Tavaya tereyağı alınıp eritilir. Arpacık soğan ve doğranmış sarımsaklar kavrulur. Doğranmış biber eklenir sotelenir. Balıklar eklenip sotelenmeye devam edilir. Domatesler, tuz ve karabiber eklenip 5 dak. pişirilir.Pişen balıklar borcama alınır üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Fırında 10 dk. pişirilip servis yapılır.