HİNT BÖREĞİ

Gerçekten çok güzel bir börek. Kesinlikle denemenizi öneririm. Ben yapıp buzluğa koymayı düşünüyorum. Misafir gelince hazır olur. Çay demlenene kadar dolaptan çıkarıp koy fırına pişsin.

• 3 adet yufka
  
  

İçi için;

• 3 adet haşlanmış patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Yağlamak için;

• 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı galeta unu

Soğanları yarım daire şeklinde doğruyoruz. Sıvı yağı tavaya aktarıyoruz ve soğanları ilave edip kavuruyoruz. Köri ve kimyonu ekleyip kavurmaya devan ediyoruz. Kırmızı biberide dörde bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve ince doğruyoruz. Soğanlara ekleyip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Küp küp doğradığımız patatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Bezelyeyi ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.



3 yufkayı üst üste yayıyoruz. sigara böreği gibi 8 üçgen parçaya kesiyoruz. Bir üçgen parça alıyoruz üzerine fırça ile sıvı yağ sürüyoruz bol miktarda iç bırakıyoruz sigara böreği gibi sarıyoruz. Biraz kısa ve tobul oluyor. Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.


Yumurta, süt ve sıvıyağı bir kasede karıştırıyoruz. Sarılmış börekleri önce bu sütlü karışma sonra galeta ununa buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz .