YOĞURTLU MANTAR ÇORBASI

Yaz gelsin diye beklerken havalar yeniden soğudu. Bu soğuk havalarda en çok yenen yemek herhalde çorbadır. Bir de çocuğunuz varsa mutlaka yemekte çorba olmalıdır. Ben de geçen akşam Doğukan'a ne çorbası yapayım diye düşünürken aklıma buzdolabındaki mantarlar geldi. Bir kaç dergide mantar çorbası tarifi aradım ve Sofra dergisinde bu çorba tarifini buldum. Genellikle mantar çorbası kremalı olur bu bana değişik geldi ve hemen yaptım. Tadı güzel ve farklı.

• 250 gr. mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı (ben sıvıyağ kullandım)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı tavuk suyu (normal su kullandım)
• 3 su bardağı su
• Üzeri için : Tereyağı, kırmızı biber, nane

Tereyağı tencereya alıp eritin. Unu ekleyip kavurun. Yoğurtu ekleyip karıştırın, suyu ilave edip kaynatın. Mantarları ince ince kıyıp kaynayan çorbaya ilave edin. Mantarlar pişene kadar kaynatın. Servis yapacağınız zaman tereyağını eritin, nane ve kızmızıbiberi ekleyip üzerine gezdirin.