26 Şubat 2009 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI



Dün annemin yaptığı enginar yemeği. Bizim evde ben hariç herkesin (Doğukan dahil) çok sevdiği bir sebze enginar. Annem bu konuda uzman olduğu için enginarın bir çok çeşidini pişiriyor. Ben yiyemesemde Doğukan'a yediriyorum.
Enginarı birçok şekilde pişirebilmeniz mümkün Etli, kıymalı, bezelyeli, tavuklu, mantarlı vs.
Ama bu yemek diğerlerinden farklı çünkü yapraklarıyla birlikte pişiriyorsunuz. Babam İzmir'e gittiğinde yemiş, yöre halkı genelde böyle pişiriyormuş.

Bu yemekte kullanılan enginarların küçük ve körpe olması gerekiyor. Bir kaç sıra dış yapraklarını kopardıktan sonra, sapını ve yaprakların uç kısımlarını bıçakla kesiyorsunuz. İçini kaşık yardımıyla oyup, limonlu ve tuzlu suda bekletiyorsunuz. Kararmaması için limonlu suda bekletmeniz gerekiyor.


  • 15 adet enginar (küçük)

  • 1 su bardağı pirinç

  • 2 adet soğan

  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve şan fıstığı

  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

  • 1 adet limon

  • Yaım çay bardağı Sıvıyağ

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.Kuş üzümü,şan fıstığı ve baharatları ekleyip karıştırın.Tencereyi ocaktan alınır, kapağı kapatılıp biraz demlendirilir. Demlenen iç temizlenmiş enginarların içine doldurulup yayvan bir tencereye dizilir. Üzerine enginarların yarısına gelecek şekilde su ilave edilir.Suyuna tuz ve limon suyu eklenir. Kısık ateşte pişirilir.

23 Şubat 2009 Pazartesi

BOHÇA KREP

Hafta sonunu çok yoğun geçirdim. Kuaför, akraba ziyareti ve dogum günü vardı. Uzun zamandan beri saçımı kestirmek istiyordum. Sonunda kestirebildim. Çok uzamıştı şimdi daha kısa ve çok memnunum bu halimden.
Bu hafta dayımlardaydık. Çok güzel sofra hazırlamışlardı bizim için. Arada böyle toplanıyoruz. Ben masanın resmini çekemedim kuzenim çekti ama elime ne zaman geçer bilmiyorum. Bana gelince yayınlarım.
Dogum günüde komşumuzun torunu Cem'indi. Doğukan çok seviyor ve kardeşim diyor. 2 gün görüşmeseler Doğukan ananesine " kardeşimi özledim,Cem'e gidelim"diye söyleniyor. 2 yaşına bastı Cem, annesi ve teyzesi çok güzel menü hazırlamışlardı ama ben resimlerini çekemedim.
Gelelim tarifimize adını ben uydurdum. Geçen haftalarda yapmıştım ama telefondaki aksilikler yüzünden şimdi ekleyebildim. Krebi annem yaptı bu arada.
Krebin Tarifi:
  • 4 adet yumurta
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu ve vanilya

İçi İçin:

  • 1 adet tavuk gögsü (kuşbaşı doğranmış)
  • 1/2 kilo mantar
  • 1 adet soğan
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • Tuz, köri,karabiber

Üzeri için : Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Krep için bütün malzemeleri karıştırıp, mikserle çırpın. Teflon tavaya biraz sıvıyağ koyup 1 kepçe krep hamurundan koyup arkalı önlü pişirin. Yaklaşık 10 adet krep çıkıyor. İçi için mantarları doğrayıp harlı ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Soğanı ve biberleri ekleyip kavurun. Tavuğu, soya sosunu ve baharatları ilave edip kısık ateşte pişirin.

Bir tane krep alın tavuklu içten koyup bohça şeklinde sarın. Ters çevirip tepsiye dizin. Üzerine kaşar peyniri koyup eriyene kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

20 Şubat 2009 Cuma

YALANCI TAVUK GÖGSÜ



Bizim evde çok sevilen aynı zaman da yapması pratik bir tatlıdır. Geçen hafta sonu yapmıştım. Doğukan da çok sevdi akşamları sütle birlikte yedi. Genelde herkesin seveceği bir tatlı ben şimdiye kadar beğenmeyen birine rastlamadım. Özellikle çocuklar çok seviyor.

Tarifi :

  • 1 litre Süt
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet sakız (falım)




Yapılışı: Margarin ve sakızı tencerede eritin. Un ve şekeri ekleyip 2-3 dak. kavurun. Süt ve vanilyayı ilave edip koyulaşana kadar karıştırın. Koyulaşan muhallebiyi pütürsüz olması için blender veya mikserle çırpın. Su ile ıslatılmış tepsiye döküp, buzdolabında 2-3 saat bekletin. Üzerine tarçın, hindistan cevizi veya fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.

19 Şubat 2009 Perşembe

FİLLİ KAZAK



Bu kazağı geçen sene 10 marifet sitesinde görmüş ve çok beğenmiştim orada tulum örülmüştü. Tulumun modeli güzel duruyordu bende modeli alarak kazak ördüm. Geçen akşam kazağı Doğukan'a giydirdim ama biraz büyük oluyor. Bir de resmini çekeyim dedim bu pozu verdi.

Çocuk kazaklarında böyle figürler örülmesi çok hoşuma gidiyor. Kazak Nako Şenet ile ördüm. Fil figürü kazakla birlikte örüldü yani sonradan işlemedim. Hortumunu sonradan örüp üzerine diktim.

12 Şubat 2009 Perşembe

ÖDÜL ALDIM




Sevgili esra beni bu ödüle layık görmüş. Teşekkür ederim canım. Bu arada ilk ödülümü aldım. Çok şaşırdım ve mutlu oldum. 3 tane de şartı var.

1- Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek.
2- Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.
3- Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.


Ben de bu ödülü;








10 Şubat 2009 Salı

KUMPİR VE NİŞASTALI POĞAÇA

Bu aralar pek bir tembelleştim hiç bir şey yapasım yok hastalıktanmıdır bilmem. Kumpiri geçen hafta yapmıştım ama yeni ekliyebiliyorum. Bu kış doğalgazın fazla zamlanmasından ve evin yalıtımı iyi olmadığı için annem soba kurdu. Çok özlemişiz bizde soba olayını. Hemen üzerinde kestane, biber vs. pişirdik. Kumpirin patatesini de folyoya sarıp sobanın altkısmında közde pişirdim. Bayağı uzun sürdü pişmesi ama lezzetli oldu. Bir dahaki sefere kumpir yapınca böyle yapmayacağım patatesleri haşlayıp tepside deneyeceğim. Böyle biraz zahmetli oldular ama dışarıda aldığımız kumpirden bir farkı yoktu herkes beğenerek yedi.


Tarifi:
5 adet iri patates
1 kase haşlanmış bezelye
1 kase haşlanmış mısır
1 kase kornişon turşu (dogranmış)
4 adet haşlanmış sosis (doğranmış)
Mayonez ve ketçap
Tereyağı ve kaşar rendesi


Yapılışı: Patatesler fırında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler boydan ikiye kesilir ve iç kısımları çatalla çıkarılıp ezerek biraz tereyağı, kaşar rendesi ve tuz ile karıştırılır. Bütün patateslere bu işlem uygulanır. Başka bir kapta bezelye,mısır,sosis ve turşu karıştırılır ve patateslerin içine paylaştırılır. Üzerine ketçap ve mayonez eklenir ve sıcak olarak yenir.



Geçenlerde simayhobievi ' nde nişastalı ve mısırunlu poğaçaları gördüm. Şimdiye kadar birçok poğaça tarifi denedim ama bunu hiç duymamıştım. Çok değişik geldi bana ve denemeden olmazdı evde bütün malzemeler vardı ama yoğurt yoktu onun yerine süt kullandım. Benimki biraz kurabiye gibi oldu ama tadı enfesti. Değişik tat arayanlar varsa kesinlikle deneyin çok iyi oluyor.Tarifi buradan alabilirsiniz.






5 Şubat 2009 Perşembe

GAKGOŞ ÇORBASI


Bu çorbayı yapmayalı uzun zaman olmuştu. Hafta sonu aklıma geldi malzemelerin hepsi evde vardı. Yanlız nohut problemdi. Çünkü nohutu akşamdan suda bekletip, haşladıktan sonra kabuklarını soyup öyle çorbaya koymak gerekiyordu. Ben de daha önceden haşlanmış ve buzlukta bulunan nohutla (kabuklu) yaptım. Öylede güzel ve pratik bir çorba oldu.


Bu arada Doğukan iyileşiyor ama şimdi ben hasta oldum. Yavaş yavaş evdekilere bulaştırıyorum galiba.


Çorbanın Tarifi:

  • 250 gr. kıyma
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1,5 su bardağı yogurt
  • Yarım su bardağı un
  • 1 veya 2 adet limon suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Bir kaç dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ
  • Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, nane
Yapılışı: Kıymaya, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz eklenip yogurulur. Kıymadan nohut büyüklüğünde köfteler yapılıp, una bulanır. 6 su bardağı su tencerede kaynatılıp içine köfteler atılır ve biraz haşlandıktan sonra nohutlar ilave edilip biraz daha kaynatılır.
Başka bir kapta 2 su bardağı su, yarım su bardağı un, yogurt, limon suyu ve yumurta sarısı blenderla çırpılır ve kaynayan çorbaya ilave edilir. Sürekli karıştırılarak kaynaması sağlanır. Kaynayan çorba orta ateşte 5-10 dakika kaynatılır.
Başka tavada sıvıyağ ve tereyağı eritilir, kırmızıbiber ve nane ilave edilir. Servis yapılacağı zaman çorbanın üzerine gezdirilir.

3 Şubat 2009 Salı

MİMLENMİŞİM

Kuzenim Gülcan bu mim işini sevdiğim için beni mimlemiş. Konu yeni bir ürün tanıtımı.

Geçenlerde markette gezerken Dr. oetker' in yeni piyasa sürdüğü Duo pudinglerinden aldım. Daha yapma fırsatı bulamadım ama kutu üzerindeki görüntüsü şahaneydi. En kısa zaman da yapıp burda sizinle paylaşacağım.

Üç çeşidi var. Muzlu, çilekli ve şanfıstıklı içleri ise çikolatalı.










Ben de candan tarifler, karamel mutfak ve leydielif sizleri mimliyorum.



2 Şubat 2009 Pazartesi

HAFTA SONU ZİYAFETİ




Bu Cumartesi günü teyzem de toplanmayı Cuma gününden ayarlamıştık. Sabah Doğukan biraz rahatsızlandı hafif ateşi vardı ve sık sık hapşuruyordu. Çıkmadan önce biraz yemek yediryim dedim çorbasını biraz yedi ve kustu. Böyle olunca gidip gitmeme konusunda tereddüt ettim. Havada soğuktu ve hafif yağmur çiseliyordu ama teyzemin evi bize yürüyerek 15 dakika uzaklıkta bide her zaman bir araya gelemiyorduk. Doğukan da gitmeyi çok istiyordu ve gittik.


Teyzem çok güzel bir masa hazırlamıştı. Her şey çok güzeldi. Hemen masanın resmini çektim ama cep telefonuyla fazla iyi çıkmadı. Bir de yakından çekseydim daha iyi olacaktı. Acemilik oldu bir dahakine iyi çekmeye çalışıcam.


Menü de ise şunlar vardı :

  • Mercimek Köfte

  • Yogurtlu patlıcan salata

  • Yogurtlu göbek salata

  • Zeytinyağlı Bakla

  • Barbunya Pilaki

  • Kırmızı biber

  • Turşu

  • Ezme salata
  • Sosisli Poğaça

  • Su böreği

  • Mevsim salatası

  • Zencefilli havuçlu kek



Herşey çok güzeldi ama benim favorim yogurtlu göbek salata içinde haşlanmış tavuk, ceviz ve mayonez yogurt karışımı vardı.

Doğukan' ın durumuda iyiydi. Çocuklarla oynadı keyfi yerine geldi. Bende resimlerini çektim.İşte bizim yakışıklılarımız.