24 Haziran 2009 Çarşamba
AKŞAM MENÜSÜ
1 kilo kanatı 1 su bardağı bira ve 2 yemek kaşığı soya sosu ile karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin.
1/2 su bard. un, 1/2 su bard. galeta unu, köri,tuz, pulbiberi karıştırıp kanatları bulayın.
1 saat oda ısısında bekletip kızartın.
(galeta unu yoksa 1 su bardağı un kullanın.)
Soğanları piyalık doğrayıp tuzla ovun.
İnce kıyılmış maydonoz, sumak, pul biber , zeytinyağı, nar eşkisi ilave edip karıştırın.
Havuçları rendeleyin. Tavada 5 - 10 dak. kavurun. İnce kıyılmış dereotu, mayonez, yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın.
22 Haziran 2009 Pazartesi
PATLICAN SALATASI VE HAFTASONU
İlk kez oğlumdan ayrıldım. Annemle birlikte iki günlüğüne teyzeme gittiler. Doğukan olmayınca sanki hiç vakit geçmedi evde. Cumartesi günü Gülcan'ın yazdığı gibi düştüm yollara. Doğukan'ın keyfi yerindeydi. Egemen ve Berenle çok güzel vakit geçiriyordu. Bizde tabiki hasret giderdik. Uzun uzun sohbetler ettik. Vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Bir dahaki sefere arayı çok açmadan görüşmek üzere sözleştik.
Pazar günü ise yorucu geçti. Kayınvalidem Anadolu yakasına taşındı. Ona yardım ettik. Ne zor iş taşınmak eşyaları taşımaktan değil ama yerleştirmekten yorulduk. Eve dönmek için neredeyse 1-2 saat yollarda geçti köprüdeki çalışma yüzünden. Babalar günü biraz gölgede kaldı. Herkesin Babalar gününü kutlarım.
Merak eden olabir diye közleme tavasının resmini çektim.
17 Haziran 2009 Çarşamba
ÇİLEKLİ PASTA
- 4 tane yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı un
Öncelikle oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri 5-6 dakika mikserle çırpın. Daha sonra diğer sıvı malzemeleri ve en son kuru malz. Kendi içlerinde karıştırdıkdan sonra hepsini karıştırın. Kelepçeli kalıbın alt kısmına yağlı kağıt yaptıkdan sonra pasta kekini dökün. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika fırının kapağını açmadan pişirin. piştiğini anlamak için ortasına kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
KREMASI İÇİN:
- 1 paket Çilekli Creme Ole
- 2 su bardağı süt
- 1 paket krema (200 ml)
- 500 gr. çilek
Creme ole ile sütü mikserle çırpın. Koyu bir kıvam alınca kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.
Ilıyan pandispanyayı enine kesip 2 parçaya ayırın. Bir parçasını servis tabağına alıp bir fırça yardımıyla süt ve vanilya karışımı ile ıslatın. Üzerine kremanın yarısını sürün. Doğranmış çilekleri ilave edip ikinci pandispanyayı kapatın. Kalan krema ile kaplayın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Çilek ve toz fıstık ile süsleyin.
15 Haziran 2009 Pazartesi
TAVUKLU ÇANAKLAR
Geçen gün marketten aldığım top kabakları değişik pişirmek istedim. Genellikle hep dolmasını yapıyoruz. Ama evde dolma yeni bitmişti tekrar dolma yapmak olmazdı.
Daha önce yaptığım Sandal sefasının tarifini bu kabaklara da yaptım.
Bu kabaklar top olduğu için enine böldüm içini oydum (çanak gibi) ve haşladım. İçine mantar, tavuk gögsü, soğan ve biber kavurup doldurdum. Üzerine beşamel sos, 1 dilim domates ve bir parça kaşar peyniri koyup fırında pişirdim.
11 Haziran 2009 Perşembe
TENCERE PİZZASI
- 3 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
Üst malzemesi(arzuya göre)Kaşar peyniri, sucuk, sosis, salam, zeytin, ketçap, domates, mantar, yeşilbiber, kekik
9 Haziran 2009 Salı
KAYISI REÇELİ
- 2 kilo kuru kayısı (islim)
- 2 kilo şeker
- 8 bardak su
- 1 su bardağı kayısı çekirdeği (soyulmuş)
- Yarım limon suyu
8 Haziran 2009 Pazartesi
TAVUK SARMA VE PATATES KROKET
- 6 parça tavuk fileto
- 200 gr. mantar
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- 1 adet domates
- kaşar peyniri rendesi
Bütün sebzeler ince ince doğranır. Önce mantar suyunu bırakıp çekince kadar pişirilir ve sıvıyağ ile soğan ilave edilir. Biber eklenip kavrulmaya devam edilir. Domates ilave edilip pişirilir. En son kaşar peyniri eklenip ocaktan alınır. Fleto tavugu folyo üzerine serilir mantarlı içten 1 kaşık konup rulo yapılır. Sonra folyo ile sarılır.Folyonun kenarlarınıda bükülür. (Bayram şekeri gibi)
Bir tencerede 5-6 su bardağı suyu kaynatıp, folyolu tavukları içinde atıp 30 dk. haşlanır. Folyodan çıkarılıp tavada çok az sıvıyağda kızartılır.
PATATES KROKET
- 5-6 adet patates
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un ( çok sert olmayacak)
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Galeta unu
- Kızartmak için sıvıyağ
Patatesleri haşlananıp ezilir. Patatesin içine yumurtayı, baharatları ve unu eklenip karıştırılır.Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alır. Şekil verilip galeta ununa bulanır ve kızgın yağda kızartalır.
5 Haziran 2009 Cuma
DOĞUKAN' IN ANSİKLOPEDİLERİ
4 Haziran 2009 Perşembe
DEREOTLU POGAÇA
- 125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 adet yumurta(1 inin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı beyaz +kaşar peynir rendesi karışımı
- 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
Tüm malzemeyi karıştıralım ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olsun.) Poğaça şekli verip yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında pişirelim.
3 Haziran 2009 Çarşamba
ÇİKOLATA SOSLU KEK
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı kakao
- 1 paket vanilya ve kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- Üzeri için: Çikolata Sosu
Önce yumurta ve şeker çırpılır. Sıvıyağ, süt, kakao,vanilya ve kabartma tozu eklenip çırpılmaya devam edilir. Un ilave edilir çırpılır ve yağlanmış borcama dökülür. 180 derece fırında pişirilir. Pişen kekin üzerine çikolata sosu dökülür. Dilimleyerek servis yapılır.