KÜMBET PASTA

Herkese Merhabalar,

Dün kardeşimin doğum günüydü. Haftasonu kümbet pastayı onun için yaptım. Ama bir kaç aksilik oldu pasta istediğim gibi olmadı. Ne de olsa daha acemiyim yavaş yavaş öğrenicem artık. Ama tadı yine de güzel olmuştu.

Pandispanya tarifini internetten aldım. Pasta kremasını Sofra dergisindeki tariften yaptım ama pişince çok koyulaştı biraz süt ekledim. Güzel bir kıvama geldi. Pastanın görüntüsü futbol topu gibi olsun istedim. Bitter ve beyaz çikolata kullandım. Ama beyaz çikolata bitter gibi katı olmadı

pastanın üstünden aktı. Krem şantiyle yapmadığıma pişman oldum biraz.

Pandispanya için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 100 gr. margarin
• 3 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir fiske tuz

Pasta kreması için

• 250 gr krema
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt (tarifte yok ama eklenmeli)

İçi için:

• 1 çay bardağı damla çikolata ve iri kıyılmış ceviz

Üzeri için:

• 1 paket kakaolu krem şanti
• 1 su bardağı süt
• Bitter ve beyaz çikolata
• Krema

Pandispanya yapımı için yumurta sarıları ve beyazları ayrılır. Yumurta beyazına tuz eklenip kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Yumurta sarılarına şeker eklenip çırpılır. Eritilmiş margarin eklenip çırpılmaya devam edilir. Un,nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve çırpılır. Yumurta beyazları karışıma eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış kelepçeli kalıba konur ve 170 derecede pişirilir. Pişen pandispanya enine üçe kesilir.

Krema malzemeleri bir tencerede sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra içine ceviz ve damla çikolata eklenir.

Bir kaseye streç film serilir. Bir pandispanya kaseye yerleştirilir. Üzerine kremanın yarısı sürülür. İkinci pandispanya üzerine kapatılır. Kalan krema üzerine sürülür.Üçüncü kat kapatılır. Böyle bir gece buzdolabında bekletilir.

Krem şanti süt ile çırpılır. Pasta servis tabağına alınır. Üzeri krem şanti ile kaplanır. Bitter ve beyaz çikolata ayrı kaplarda biraz krema ile eritilir ve pasta süslenir.