İYİ SENELERE

2009 VE MİM

Bir koca sene daha geçti. 2009 u da bitirdik artık yepyeni bir yıl başlıyor. Şimdi geriye dönüp baktığımında pek de istediğim gibi ahım şahım bir yıl olmadığını düşünüyorum. İnşallah yeni yıl bundan kötü geçmez. Daha iyi olur diye ümit ediyorum.

2009 un en önemli olayı galiba bu blogu açmam oldu. Birçok arkadaşla tanıştım ve bir çok yeni şeyler öğrendim. 2010 da da bu böyle devam eder inşallah.



Sevgili Aslı beni mimlemiş. Teşekkür ediyorum ve hemen cevaplıyorum.



2010 dan beklentiniz?

• Dünya için barış dolu bir yıl olmasını,


• Kendim ve bütün ailem için önce sağlık, huzur,mutluluk ve bol şans diliyorum,


• Doğukanla daha çok zaman geçirip, günlerimi dolu dolu yaşamak istiyorum.

Aslında 2010 dan değil insanın kendi elinde olan istekler bunlar. Bende Birgül , Tülin , Hülya ve Eylem' i mimliyorum.

TUZLU MİNİK KURABİYELER

Herkese Merhabalar,

Aslında Doğukan'ın doğum günü pastasını yayınlamak istiyordum ama evdeki bilgisayarda bir sorun oldu. Resimlerde evdeki bilgisayarda haliyle. En kısa zamanda sorun çözülür inşallah.

Şimdilik arşivimde bulunan tariflerle idare edeyim. Bu mini kurabiyeleri daha önceleri pastaneden alıyordum ama internette tarifini bulunca denedim. Pastanedekilerle hiçbir farkı yok nefis oldular.

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz

İçi için:

• Peynir ve maydanoz
• Haşlanmış Patates ve baharat
• Haşlanmış Sosis

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Hamur için unu yogurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın. İçine margarin, yumurta sarısı ve tuzu ekleyip yoğurun. Suyu azar azar ilave edip sert kıvamda olacak şekilde yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dk. bekletin.

Dinlenen hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın. Su bardağı ile yuvarlaklar dairelere bölelim. İç harçlardan ister peynirli, ister patatesli , ister doğranmış sosis ekleyip yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 180 dereceli fırında pişirin.

TAVUK PİRZOLA VE GAVURDAĞI SALATASI

Geçen hafta yaptığım bu pirzolayı sevgili yeşim (yetur) abladan ve salatayı ise lezzethane buket'in blogundan tariflerini aldım. İkisi birbirine çok yakıştı. Pirzolanın değişik bir marine sosu var. Bir dahakine bu sosla kanat yapıcağım. Yapınca onuda paylaşırım burda.

TAVUK PİRZOLA

Marine sosu, Zeytinyağ,(ben ayçiçek yağı kullandım) süt, soya sosu, soğan suyu, az salça, köri, zencefil, kırmızı toz biber ve tuz.

1 kilo pirzola bir kaseye alınır. Üzerine marine malzemeleri eklenir. Pirzolaların üzerini geçecek kadar olmalı. Bir gece buzdolabında bekletilir. Fırında iki tarafı kızarana kadar pişirilir.

GAVURDAĞI SALATASI

• 3 adet domates
• 1adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kırmızıbiber
• 7-8 dal maydonoz
• 2-3 diş sarımsak
• Sıvıyağ, nar eşkisi, limonsuyu
• Tuz, kekik, pulbiber
• 5-6 adet ceviz içi

Bütün sebzeler ince ince doğranır. (Robot veya blender olmaz elde bıçak darbeleriyle) Ceviz hariç bütün malzemeler karıştırılır. İri doğranmış ceviz salatanın üzerine serpilir.

TAVUKLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Herkese Merhabalar,

Bugün bizim için çok önemli çünkü Doğukan'ın doğum günü. Daha dün gibi ne zaman geçti 4 yıl. Bazen resimlere bakarken sanki bir gün gibi geliyor. İlk kucağıma aldığım, ilk emeklemesi, yürümesi, konuşması v.s.

Bugün doğum günü ama pastasını benden istediği için cumartesi günü küçük bir kutlama yapmayı planlıyorum. Geçen sene pastasını araba şeklinde yapmıştık. Bu sefer ki pastasını sünger bob yapmayı düşünüyoruz. Bakalım nasıl olcak?

Bu çorba annemin marifeti. Benim de en sevdiğim çorbaların başında gelir. Yeşil mercimek bildiğiniz gibi çok faydalı haftada bir yenmesi gerekir. Ölçü veremiyorum çünkü annem göz kararı yapıyor.

Mercimekler bir kaç saat suda bekletilir. Arada bir suyu değiştirilir.

Tavuk gögsü kuşbaşı doğranıp, suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Sıvıyağ ve ince kıyılmış soğan ilave edilip kavrulur. Salça, tuz ve mercimekler ilave edilip bir kaç dakika kavrulur ve su ilave edilir. Mercimekler yarı pişmiş haldeyken erişteler ilave edilip pişirilir. En son çorbaya kuru reyhan eklenir. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra çorba ocaktan alınır ve servis yapılır.

KUMPİR

Benim için en lezzetli en doyurucu yemeklerden biri. Geçen haftalarda yapmıştım. Yeni eklebiliyorum bloga.

• 1 kilo patates
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi

Üst malzemesi:

• 1 küçük kase haşlanmış bezelye
• 3-4 adet haşlanmış mantar
• 2 adet haşlanmış sosis
• 2 yemek kaşığı mısır
• 5-6 adet zeytin
• 6 adet kornişon turşu
• Ketçap - mayonez

Patatesin kabuklarını soyup doğrayalım.Tencereye koyup üstüne kapatacak kadar su ve tuz ekleyip iyice pişirelim.Pişen ve suyunu çeken patatesi, patates eziciyle püre haline getirelim. İçine tereyağı ve kaşar rendesini koyup karıştıralım. Bir tepsiye bastırarak yayalım,üstünü düzeltelim.

Mantar,sosis, zeytin ve turşuyu doğrayalım. Diger malzemeleri ekleyip karıştıralım ve patatesin üstüne serpelim. Mayonez ve ketçapı üzerine ilave edip servis yapalım.

İsterseniz mayonez ve ketçap yerine kaşar peyniri üzerine dizip fırında kaşar eriyinceye kadar pişirebilirsiniz.

HARDALLI KARNABAHAR

Herkese iyi hafta sonları,
Bugün yağmurlu bir İstanbul günüyle başladım. Dünkü depresyon halim biraz bu havalardan biraz hayattan galiba. Sabah işe biraz geç geldim azcık yatak keyfi yaptım. İşe gelince o güzel yorumlarınız kendimi daha iyi hissetmemi sağladı. Hepinize teşekkür ederim.

Geçenlerde yaptığım karnabahar. Aslında karnıbahar yemeğini çok sevdiğim söylenemez. Daha çok yumurtaya bulayıp kızarmasını severim. Tarif Sofra dergisinden. Değişik bir tarif ve çok da lezzetli denemenizi öneririm.

• 1 adet karnabahar
• 2 çay bardağı krema
• 2 adet yumurta
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı hardal
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz - Kırmızı pul biber

Karnabahar çiçeklere ayrılıp diri kalacak şekilde haşlanır. Krema, yumurta , ezilmiş sarımsak, tuz ve hardal bir kase de çırpılır. Tepsiye dizilmiş karnabaharların üzerine kremalı karışım gezdirilir. Üzerine ufak parçalara ayrılmış tereyağı, kaşar rendesi ve pul biber serpilir. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.

ADSIZ BİR YEMEK

Bugün kendimi pek iyi hissetmiyorum. Yakında hasta olma ihtimalim var galiba. Moralim bozuk, canım sıkkın. Tuhaf bir ruh halim var. Böyle yazdıkça canım daha çok sıkılmaya başlıyor. Neyse boş verelim ama kendimi bir şekilde deşarj etme yöntemi bulmam lazım.

Yemeğimizin adı yok. Uydurmakta pek istemedim. Beşamel Sosulu Garnitür olabilir aslında. Tavsiye ederim davet sofralarında, beş çayında değişik bir tat. Ben yiyipte beğenmiyene rastlamadım.

Gelelim tarife pek uzun uzun anlatılacak bi tarif değil zaten. Resimlerini aşama aşama çektim. Resme bakan anlar zaten.

3 adet patates iri küp halinde doğranıp kızartılır. 3 Çarliston biber ve 1 adet kırmızı biber iri doğranır bir kaç kaşık sıvıyağda kavrulur. 5 adet sosis halka halka doğranıp az sıvıyağda oda kavrulur. 10 adet mantar doğranır suyunu salıp çekinceye kada pişirilir. Bir borcama sırayla patates, biber, sosis ve mantar üst üste dizilir. Üzerine beşamel sos gezdirilir. Kaşar peyniri serpilir kızarana kadar fırında pişirilir.

TAVUK PAÇASI

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak değişik bir çorba. Görüntüsü, kokusu işkembe çorbasını andırıyor. Yapımı pratik ve lezzetli bir çorba.

• 1 adet tavuk budu yada gögsü
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 su bardağı tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Tuz, pul biber, nane

Tavuk etini haşlayalım. Kemiklerini ve derisini ayırıp küçük doğrayalım. Tencereye unu, yumurtayı, yoğurdu alıp çok az su ekleyerek topraksız kıvama gelene kadar karıştıralım. Suyu haşlanmış tavuk etini ve dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Çorbayı ağır ateşte karıştırarak üzeri göz göz olanak kadar pişirelim. Ateşten almadan önce tuzunu ekleyelim. Ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Naneyi ve kırmızıbiberi ekleyip ateşten alalım. Naneli biberli yağı ve çorbanın üzerine gezdirip servis yapalım. İsterseniz sirkede ekleyebilirsiniz.

ŞEHİTLER İÇİN

Bugün yedi askerimiz şehit oldu. Yedi eve ateş düştü, yedi ananın yüreği yandı. Yetmedi artık dökülen kanlar.
MEKANINIZ CENNET, YOLUNUZ IŞIKLI, RUHUNUZ ŞAD OLSUN.

resimler alıntıdır.

HAMBURGER VE AKVARYUM

Herkese iyi haftalar,

Bloguma bişey yazmayalı beş gün olmuş. Biraz yogunluktan biraz tembellikten yazamadım. Arada bir üzerime rehavet çöküyor. Yakında kurtulurum inşallah.

Bu haftasonu evde vakit geçirdik. Havaların soğuk olması ve Doğukan'ın tam iyileşmesi için kalabalığa pek girmek istemedik. Evde Doğukan'ın canı sıkılmasın bir de özlediğimiz için hamburger yapalım dedik. Doğukan sevindi bu fikre sürekli sordu "ne zaman yapcaz" diye. Hamburger ekmeklerini hazır aldık ama biraz bayatmış. Onun dışında güzel oldu. Doğukan da severek yedi hepsini. Dışardan aldığımızda bile bu kadar yemiyordu. Bir dahakine ekmeğide evde yapmayı planlıyorum.

Köftesi için:

• 300 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi
• Tuz, kimyon, kekik
• 6 adet hamurger ekmeği

Garnitüri için:

Soğan, domates, salatalık turşusu, Kıvırcık (göbek), Ketçap ve Mayonez

Köfte için soğan ve ekmek mutfak robotunda doğranır. Kıyma, baharatlar ve soğanlı ekmek karışımı karıştırılarak yoğurulur. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Dinlenen köfteler altı parçaya bölünür. Elde yassı köfteler yapılarak yağsız teflon tavada pişirilir.Soğan, domates ve turşu halka halka doğranır. Hamburger ekmeğinin arasına garnitürler ve köfte konup afiyetle yenir.

Uzun zamandan beri hep bir akvaryum almak istemiştim. Geçen gün kardeşim almış. Eve değişik bir hava kattı. Önce yer bulmakta baya zorlandık kendi evime kurmayı düşündük ama sonunda annem bir yer buldu. Doğukan'ın çok hoşuna gitti. İçinde 6 adet balık vardı ertesi gün gidip annemle 2 balık daha aldılar ama biri bir gece yaşadı. Ona üzüldük. Bir kaç tane daha balık almak istiyoruz zamanla.

Balıklara Doğukan la birlikte isim bulduk. Genelde Galatasaraylı futbolcuların ismini koyduk ama Beşiktaşlı olan dayı ve babanın pek hoşuna gitmedi. Birkaç tanesine bjkli futbolcuların adını koyduk. Doğukan'ın en çok sevdiği renkleri sarı kırmızı olan çöpçü balığı Arda adını koyduğumuz balık.

SİRKELİ POĞAÇA

Poğaça yapmayı, yemeyi çok seviyorum. Hangi poğaça tarifini görsem mutlaka denemeliyim diyorum. Bu poğaçaları Birsen'in blogunda gördüm ve yaptım. Değişik poğaça oldu aynı kurabiye tadında.

• 1 paket eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

Margarin,sirke,tuz ve şekeri karıştırıp içine unu ve kabartma tozunu ekleyelim.Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamurdan minik toplar yapıp tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180'Cde kızarana pişirelim.

BAYRAM NOTLARI

Klasik bir laf ama "nerde o eski bayramlar" çocukluğumuzdaki gibi geçmiyor artık bayramlar. Bu bayramda aynen öyle oldu.

Bayramın birinci günü yakın akrabalar ziyaret edildi. Dikkat ettimde şimdi pek öyle tatlı falan yiyemedim.

Gecede Doğukan yarım saatte bir ağlayarak uyandı gündüz bir şeyi olmayan çocuk gece rahatsızlandı. Sabahta doktor aramaya başladım. Her zaman gittigimiz doktor bayram dolayısıyka yoktu. En yakın tıp merkezine götürdük. Boğazları iltihaplanmış. Antibiyotik, ağrı kesici şuruplar verdi. 2. günümüzü de bütün gün evde geçirdik.

3. günü Doğukan'ı anneme bırakıp kayınvalideme gittik. Bayramda Anadolu yakasına geçmek ayrı bir dert. Otobüs yok bir saatte anca geliyor, trafik desen ayrı bir dert.

Bayramın 4. günü ise tamamen bayram bitmişti bizim için. Ertesi gün işbaşı olduğu için evde temizlik, ütü vs. ile geçti. Böylece bayram olayını da bitirdik. Şimdi önümüzde Doğukan'ın doğum günü ve yılbaşı var. Bakalım onlar nasıl geçicek?

Bayram boyunca pc fazla bakamadım. Bayram için yorum yollayan arkadaşlara teşekkür ederim. Şimdi bende sizleri ziyarete geliyorum.

BUGÜN BAYRAM

resim alıntıdır.

YALANCI SU BÖREĞİ

Bugün yarım gün çalışıyorum inşallah. Sabahtan işe geldim öğleden sonra çıkıp eve gidicem. Ondan sonra maraton başlıyor. Bayram için tatlı ve yemek yapılacak. Akşama kadar pestilimiz çıkar artık. Böyle zamanlarda evde oturmayı çalışmamayı istiyorum. Ama elden ne gelir? çalışmakta şart. Bir de bu aralar Doğukan "anne işe gitme" diye söleniyor bir tuhaf oluyorum.


Neyse gelelim yalancı su böreğine hiç gerçekten su böreği yapmadım bir gün uygun zamanda planlıyorum yapmayı bir de hazır su böreği yufkası alıp denemek istiyorum.

Şimdilik yalancısıyla idare edelim :

1 şişe soda, 1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 4 yemek kaşığı yogurt çırpılır. 5 adet yufka teker teker yağlamış tepsiye dizilir. Arasına sütlü karışımdan ve peynir maydonoz karışımından serpilir. Üzerine kalan sütlü karışım dökülür. Bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün 180 dereceli fırında pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır, afiyetle yenir.

KANAT VE SALATA

Geçen akşam yemeğimiz. Kanatın tarifi Elif Korkmazel den. Pek bir lezzetli oldu. Salata da yanına çok yakıştı.

Kanat için:

• 1 kilo tavuk kanatı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı ketçap
• 1 çorba kaşığı hardal
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, kekik, karabiber, köri

Bütün malzemeler karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 200 derecede pişirilir.

Salata için:

• 1/2 kırmızı lahana
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydonoz
• 1 adet limon suyu
• Tuz, nar ekşisi, zeytinyağı

Lahana ince ince kıyılır. Limon ve tuz ile ovulur bekletilir. Soğan, domates ve maydonoz doğranır. Bütün malzeme karıştırılır.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ

BÜTÜN ÖĞRETMENLERİN ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLU OLSUN.

Çankaya'da bir ilkokul açılmıştı. Köşkün çevresinde bulunan bu okulu birgün Atatürk ziyaret etmiş.

Öğretmen tahta başında öğrencilere ders veriyormuş. Cumhurbaşkanı girer girmez saygı işareti vermiş, çocuklar ayağa kalkmış ve oturunuz işaretini verdikten sonra yüzünü tahtaya çevirerek derse devam etmiş.

Atatürk, beş on dakika ayakta ders dinlemiş ve çıkarken öğretmen yine aynı ses, aynı eda ile çocukları ayağa kaldırmış ve oturunuz işareti verir vermez derse devam etmiş.

Gazi kapıdan çıkarken yanındakilere:

-Gördünüz mü öğretmeni? Cumhurbaşkanına önem vermedidemiş ve ilave etmiş:

-İlköğretmen vatanın en hayırlı elemanı. Onlar vatan çocuklarıyla o kadar kaynaşmışlardır ki, adeta çocuklaşmışlardır. Onların gözünde en sevgili öğrencilerdir. Bu öğretmen eğer dersini bırakıp saygısını göstermek için yanıma gelseydi ve çıkarken beni merdivenlere kadar geçirse idi, öğrencileri gözünde küçülür, belki prestijini kaybederdi. Öğrenci gözünde en saygılı, en büyük adam öğretmendir. demişlerdir.

Asaf İlbay,Atatürk'ün Hususi Hayatı,Tan Gazetesi, 08 / 06 / 1949Tefrika

UN KURABİYESİ

Herkese mutlu haftalar,

Bu hafta sonu günüm temizlik yapmakla geçti. Biliyosunuz cuma günü bayram çalışan biri olunca temizlik malum haftasonu yapılıyor. Cumartesi günüm temizlikle geçti pazar günü yorgunluktan kılımı bile kaldıracak halim yoktu. Bu aralar arşimden tarif veriyorum.

Daha önce yaptığım un kurabiyesi. Klasik bir kurabiye herkes bilir. Ben daha önceleri lisedeyken falan yapıyodum pek güzel olmuyordu. Bu tarifi bir kaç sene önce becerikli kuzenim Serpil'den almıştım. Tam kıvamında ve lezzetli oluyor.

Bir paket oda sıcaklığında margarin, 5 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvıyağ ve aldığı kadar un yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp şekil verilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derecede pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir. Ben dr. oetker'in dekor şekerini kullandım.

HEDİYEM VE MİM

Sevgili ablacağım http://bulbulunyeri.blogspot.com/ bana bu hediyeyi verdi. Çok teşekkür ediyorum kendisine.

Daha önce Tülin abla da beni mimlemişti. Biraz geç oldu ama kendisinden özür diliyerek hemen cevaplıyorum.

• Şu an okumakta olduğunuz kitap ve kısaca konusu?

Murathan Mungan'ın Kadından Kentler

16 ayrı şehirde geçen 16 farklı hikayeden oluşuyor. Kitapta farklı coğrafyalardan ve farklı karakterlerden kadınların yaşadıkları olaylar, kentlerin hikayeleri ile birikte harmanlanmış

• En son aldığınız kitap ?

Wilbur Smith' in Büyücüler Kralı

• Şimdiye kadar aldığınız kitaplar içinde en sevdiğiniz?

Ayşe Kulin kitapları

• Bir türlü bitiremediğiniz ,bitirsenizde sizi illallah ettiren kitap?

Elif Şafak'ın Siyah Süt

• Elinizdeki kitap bitince okumayı düşündüğünüz kitap?
  
  Ayşe Kulin'in Umut adlı romanını alıp okumayı düşünüyorum.

Bu mimi kuzenim kitapkurdu Gülcan'a paslıyorum. Herkese iyi haftasonları diliyorum.

YABAN MERSİNLİ KEK

Geçenlerde aktarda daha önce hiç bilmediğim ve tatmadığım yaban mersini gördüm. . Bir çok faydası varmış. Tadına baktım kuru üzüm gibi ama rengi morumsu. Kek yaparken ilave ettim çok güzel oldu.

Yeşim abla da kurabiyesini yapmış. Onu mutlaka deneyeceğim. Annem de reçelini yaptı tadanlar çok beğendi. Yaban mersini hiç almadıysanız bir deneyin derim.

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı yaban mersini
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya

Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvıyağ, yoğurt ve süt ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenip çırpılır. En son 2 yemek kaşığı unla karıştırılmış yaban mersini ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılıp yağlanmış kek kalıbına boşaltılır. 180 derecede pişirilir.

KOZALAK

Öncelikle dün kardeşimin doğum günü için yorum yazan arkadaşlara çok teşekkür ederim. Tolga resmini daha burda görmedi ama eklediğimi duyunca pek hoşlanmadı. Ben ilk başlarda kararsız kaldım ama burası bana özel sayfa sevdiklerimin resmini koymam da bir sakınca yok diye düşündüm.

Daha önceden Doğukan'a kahvaltı gevreği aldığımı ama onun pek sevmediğini yazmıştım. Bende evde kalan gevrekleri kozalak yaparak değerlendiriyorum. Gerçekten çok güzel bir tatlı oluyor. Bizim çok hoşumuza gitti. Israrla istenen bir tatlı oldu.

5 adet metro çikolata doğranır 50 gr. margarinle birlikte bir tencerede eritilir. Eriyen çikolata ocaktan alınır 1 yemek kaşığı bal ve 150 gr. kadar confleks eklenir ve karıştırılır. Bir kahve fincanı su ile ıslatılır içine confleksli karışım kaşıkla doldurulur ve servis tabağına ters çevrilir. Confleksler bitene kadar bu işlem devam edilir. Her seferinde fincanın ıslatılması gerekir. Buzdolabında 1-2 saat bekletildikten sonra afiyetle yenir.

KÜMBET PASTA

Herkese Merhabalar,

Dün kardeşimin doğum günüydü. Haftasonu kümbet pastayı onun için yaptım. Ama bir kaç aksilik oldu pasta istediğim gibi olmadı. Ne de olsa daha acemiyim yavaş yavaş öğrenicem artık. Ama tadı yine de güzel olmuştu.

Pandispanya tarifini internetten aldım. Pasta kremasını Sofra dergisindeki tariften yaptım ama pişince çok koyulaştı biraz süt ekledim. Güzel bir kıvama geldi. Pastanın görüntüsü futbol topu gibi olsun istedim. Bitter ve beyaz çikolata kullandım. Ama beyaz çikolata bitter gibi katı olmadı

pastanın üstünden aktı. Krem şantiyle yapmadığıma pişman oldum biraz.

Pandispanya için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 100 gr. margarin
• 3 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir fiske tuz

Pasta kreması için

• 250 gr krema
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt (tarifte yok ama eklenmeli)

İçi için:

• 1 çay bardağı damla çikolata ve iri kıyılmış ceviz

Üzeri için:

• 1 paket kakaolu krem şanti
• 1 su bardağı süt
• Bitter ve beyaz çikolata
• Krema

Pandispanya yapımı için yumurta sarıları ve beyazları ayrılır. Yumurta beyazına tuz eklenip kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Yumurta sarılarına şeker eklenip çırpılır. Eritilmiş margarin eklenip çırpılmaya devam edilir. Un,nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve çırpılır. Yumurta beyazları karışıma eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış kelepçeli kalıba konur ve 170 derecede pişirilir. Pişen pandispanya enine üçe kesilir.

Krema malzemeleri bir tencerede sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra içine ceviz ve damla çikolata eklenir.

Bir kaseye streç film serilir. Bir pandispanya kaseye yerleştirilir. Üzerine kremanın yarısı sürülür. İkinci pandispanya üzerine kapatılır. Kalan krema üzerine sürülür.Üçüncü kat kapatılır. Böyle bir gece buzdolabında bekletilir.

Krem şanti süt ile çırpılır. Pasta servis tabağına alınır. Üzeri krem şanti ile kaplanır. Bitter ve beyaz çikolata ayrı kaplarda biraz krema ile eritilir ve pasta süslenir.

KAĞITTA BALIK

Bu hafta hayatım çok monoton geçiyor. İş yerinde fuar için hazırlıklar yaptık hep bir koşuşturma ile geçti. Fuar başladığı için biraz rahatladım. Evde ise hep aynı akşam eve git yemek hazırla Doğukan' a yedir. Bu çocuk ne zaman yemeğini kendi yiyecek merak ediyorum. Evden dışarı çıkmıyorum diyebilirim. Haftasonu ya hava kötü yada birimiz hastayız diye dışarı çıkmıyoruz. Bu hafta sonu kendimi dışarı atmayı planlıyorum. Bir aksilik çıkmazsa. Bu kadar içimi döktüğüm yeter şimdi balığa gelelim.




Balığın faydalarını hepimiz biliyoruz. Biz her haftasonu balık yemeğe çalışıyoruz. Doğukan'a ise hafta iki gün balık yapıp yediriyoruz. Kızartmasını seviyoruz ama Doğukan' böyle kağıtta pişirip yediriyorum. Genelde fırında pişirirler ama ben teflon tavada pişiriyorum. Hem pratik oluyor hemde balık kokusu kızartma gibi heryere sinmiyor.



İstediğiniz balık çeşidi alınır. (Ben çinekop yaptım ama lüfer, çipura, levrek de olur) Temizlenir yıkanır yağlı kağıda konur. Tuz serpilir. Üzerine soğan, domates, kırmızı biber, limon iri doğranıp dizilir. İsterseniz maydonoz, mantar, sarımsak ta konabilir. Üzeri yağlı kağıtla kapatılır. Kenarları sıkıca kıvrılır. Teflon tavada kapağı kapalı olarak kısık ateşte arkalı önlü pişirilir. Bir tarafı nerdeyse 10 dk. pişiyor. Kağıttan anlayabilirsiniz piştiğini. Yanında bol salatayla afiyetle yenir.

BİSKÜVİLİ SOĞUK PASTA

Bu pasta tarifini ev sahipliğini Aslı' nın yapmış olduğu Bisküvili Pastalar Etkinliğine gönderiyorum. Ve kendisine kolay gelsin diyorum.

• 2 poşet krem şanti (1 paket)


• 1 su bardağı süt


• 400 gr. bebe büsküvisi


• 1 çay bardağı damla çikolata


• 1 çay bardağı kuru meyve


• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz


• 3 yemek kaşığı toz fıstık

Üzeri için

• 80 gr. bitter çikolata


• 4-5 yemek kaşığı krema

Krem şantiler süt ile çırpılır. Bisküvler elinizle parçalanır diğer malzemeler ile krem şantiye eklenip karıştırılır. Streç film serilmiş kalıba konur. Buzdolabında 2-3 saat bekletilir. Krema ocakta ısıtılır için parçalanmış çikolatalar eklenir. Sürekli karıştırarak çikolatalar eritilir. Çikolata sosunu pastanın üzerine gezdirilip servis yapılır.

SONSUZA KADAR ATATÜRK

TAVUK SOTE

Geçen gün yaptığımın uydurmasyon bir yemek. Değişiklik olsun diye pişirdim. Bazen kardeşim evdeki sebze yemeklerini yemez annemde onun yiyeceği yemeği yapar. Ana yüreği işte bu arada annem yapar dedim ama bana söyler ben pişiririm. Yine öyle bi günde pişirdiğim tavuk sote. Benim de ve çok hoşuma gitti. Arada bir böyle uydurmalar iyi oluyor.
Şimdi yemeğin tarifini verim.

2 adet patates, 1 adet havuç ve 3-4 adet biber doğranıp sırayla sıvıyağda kızartılır. Başka bir tavada 1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk gögsü suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir. Ocağın altı açılır sürekli karıştırılarak kızartılır. Biraz sıvıyağ ve 1 adet piyazlık doğranmış soğan ilave edilip kavrulur. 2 adet doğranmış domates ilave edilip pişirilir. Kızarttığımız sebzeler, tuz, kekik ve karabiber eklenip 2-3 dak. pişirilip servis edilir.

SOĞANLI YUMURTA

Dün sabah bir öksürükle kalktı. İlk kez böyle öksürdüğünü gördüm. Ateşi falan yoktu. Hemen doktora gittik. Hastanede hemşireler doktorlar herkes maskeli. Bir sürü çocuk hasta bir saatten fazla sıra bekledik. Bu domuz gribini fazla büyüttüklerini düşünüyordum ama hastaneye gidince bende tedirgin olmaya başladım. Doğukan muayene oldu korkulcak bişey yoktu sadece öksürük şurubu ve ateş düşürücü şurup verdi.



Soğanlı yumurtayı haftasonu Kültür Aşı programında gördüm. Menemen gibi aynı malzemeler sadece soğan miktarı fazla. Bizim evde soğan zaten çok severek yenir. Doğukan bile yemeğin yanında bir iki dilim soğanı severek yer. Bu soğanlı yumurtayı haftasonu kahvaltıda yaptım. Soğan sevmeyenler ve yemeyenler varsa birde böyle deneyin.
2 adet kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sıvıyağda 5 dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi ince ince kıyıp soğana ilave edip kavurmaya devam edin. Biberler biraz pşince 2 adet domatesi ilave edip pişirin. Tuzunu ve yumurtaları ekleyip pişirin.

SÜPRİZ KEK

Geçen hafta yaptığım bir kek. İnternette bir kaç sefer rastladım ve tarifini aldım. Sunumu değişik bir kek. Aslında ben tarifi biraz değiştirdim. Tarifte iç kısmına krem şanti konuyordu ama ben creme ole kullandım. Üzerine istediğiniz çikolata sosunu kullanabilirsiniz. Ben Dr. oetker ' in yeni çıkardığı Glazürü kullandım. Çok pratik oldu ve görüntüsü süper oldu.

• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

İÇİ İÇİN:

• 1 paket Creme Ole Çikolatalı
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ceviz (iri kıyılmış)
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata

ÜZERİ İÇİN:

• 1 paket Dr.Oetker Glazür Cake Joing Siyah-Beyaz
  

Kek için yumurta ve şeker 3 dakika mikserle çırpılır.Yağ,süt,vanilya,un ve kabartma tozu ilave edilerek tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.Ortası delik kek kalıbına dökülür.175 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.

İçi için Creme ole ve süt çırpılır. Ceviz ve damla çikolata eklenir.

Soğuyan kek ters çevrilir.Üst kısmından 1 parmak yüksekliğinde enine kesilerek kekin üst kısmı çıkarılır.Kekin iç kısmı dış kabuğunu delmemek şartıyla bir kaşık yardımıyla oyulur.Oyulan kekin içine creme ole doldurulur.Kestiğimiz kekin üzeri kapatılır. Glazür üzerindeki tarife göre eritilir ve kekin üzerine gezdirilir.

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

Artık havalar iyice soğumaya başladı ve bununla birlikte hastalıklarda çoğaldı. Bu kış günlerinde en çok tavuk çorbasını tercih ediyoruz. Çünkü tam bir vitamin deposu.
Doğukan'ın da en çok sevdiği çorba. Biraz rahatsız olduğunda hemen hapşırmaya başlıyor ve burun akıntısı ekleniyor. Böyle olduğu zaman bu çorbayı yapıyorum biraz limon ve karabiber ekliyorum içiyor ve iyice ağırlaşmadan gripten kurtuluyoruz.

• 2 adet tavuk budu


• 1 adet havuç


• 1 adet soğan


• 1 adet patates


• 1 adet kabak


• 1 adet kereviz


• 1 adet kırmızı biber


• 1 su bardağı tel şehriye


• Bir kaç dal maydanoz


• Tuz - karabiber

Tencereye tavuk butları alınır üzerine su ilave edilip haşlanır. Biber ince ince kıyılır. Diğer sebzeler rendelenir. Haşlanan tavuklar sudan çıkarılıp deri ve kemilkerinden ayrılıp doğranır. Tavuk suyuna sebzeler ilave edilip haşlanır. Su azalmışsa üzerine sıcak su eklenir. Yarı halde haşlanmış sebzelere şehriye, tuz, karabiber ve tavuk etleri ilave edilip pişirilir. Ocaktan indirmeye yakın ince kıyılmış maydonoz serpilir. Afiyetle yenir.

CUMHURİYET BAYRAMI

PATATESLİ ÇANDAR ÇÖREĞİ

Bu tarifi bir kaç yıl önce internette görüp aldım. İlk kez geçen hafta teyzemler geldiğininde kahvaltıda yaptım. Çok beğendik kolay bir çörek ama çok lezzetli.

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyag
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz seker
• 1 cay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

İçi için:

• 4 adet orta boy haslanmış patates
• 1 adet orta boy kuru sogan
• tuz, karabiber

Üzeri icin:

• 1 adet yumurta
• galeta unu

Ilık su, sıvıyag ve sirkeyi çatal yardımıyla çırpın. Üzerine tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Hamuru oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

Diğer taraftan iç harcını hazırlamak için; soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Rendelenmiş patatesi, tuzu ve karabiberi ilave edip 2-3 dak. daha kavurun.

Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açıp, içine birer yemek kaşığı kadar patatesten koyarak uçlarını birleştirip kapatın. Sonra ters çevirip üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Hazırladığınız çörekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 ° fırında yaklaşık 30-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

KOLAY POĞAÇA

Şengül ablanın blogunda gördüğüm poğaçaları yaptım. Tadı çok güzel oldu içine kaşar peyniri koydum. Ben tam bir poğaça delisiyim hangi tarifi görsem alır ve mutlaka denerim. Doğukan da hamur yoğurmamı çok seviyor arada "ben yoğurcam" diye tutturuyor. Bu poğaçaları yaparken de bana yardım etti.

• 500 gr un


• 125 gr eritilmiş margarin


• 1/2 su bardağı sıvı yağ


• 1 su bardak yoğurt


• 2 çay kaşığı tuz


• 1 tatlı kaşığı toz şeker


• 2 yumurta


• 1 adet dr.oetker mahlepli kabartma tozu

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sonra unu kabartma tozunu ekleyin yoğurun . 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine istediğiniz malzemeyi koyup kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 180 dereceli fırında pişirin.

DOMATESLİ UN ÇORBASI

En sevdiğim çorba. Ben domates çorbasına çok benzetiyorum ve o niyetle içiyorum. Çok pratik bir çorba hemen şip şak yapılıyor. Tarif Elif Korkmazel den yıllar önce Sofra dergisinde yayınlanmıştı. Denedim hiç pişman kalmadım. Ne zaman canım domates çorbası çekse bu çorbayı yaparım.

Bu çorbayı 1."Bir Sıcak Çorba Pişir" etkinliği için kutsalsofra arkadaşıma yolluyorum .

• 3 yemek kaşığı tereyağ


• 3 yemek kaşığı un


• 3 yemek kaşığı salça


• 4 adet rendelenmiş domates


• 1 su bardağı süt


• 5 - 6 su bardağı su


• Tuz

Tencerede tereyağı eritilir. Un ilave edilip kavrulur. Salça ve domates eklenip 2-3 dk. kavrulur. Süt, tuz ve su ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve 5 dk. kaynatılır. Servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Afiyetle yenir.

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ VE MİM

Geçen markette gezerken gördüm aldım sütlacı. Aslında sütlaç pek sevmem ama denemek istedim. İyi ki denemişim. Buram buram sakız kokuyor, tadı kıvamı tam yerinde olmuş.

Serpil beni mimlemiş. Mim konusu ANILARINIZI CANLANDIRAN KOKULAR ;

Deniz kokusu çocukluğumdaki tatilleri

Pastane kokusu ilkokulda pastaneden aldığımız alman pastalarını

Defter ve kalem kokusu ilkokula başlamamı

İlaç kokusu hastaneleri

Kolonya kokusu bayramları

Bu liste böyle sürüp gider. Bende Ceyda'yı mimliyorum.